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うまい酒と、夏。  「初鮎」 生貯蔵酒

  • Posted by: やまなか
  • 2016-08-04 Thu 06:00:00
  • 一話
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 「初鮎」、これは夏の酒だ。
 陽射しに疲れたあとは、口当たり優しいさらりとした この酒がいい。

 暑い夏に合う酒、何かない? と酒屋に尋ねたら、これを薦められた。
 つまみは、「万願寺とうがらしちりめん」。
 あとは、冷えた胡瓜と茗荷に味噌をつけて。味噌には新生姜を擦った汁を垂らす。
 時には「とりあえずビール」は止めて、ゆるりと日本酒で始めよう。

 (「初鮎」・・・蔵元:;鮎正宗酒造 新潟県妙高市)



下
伏見とうがらし、万願寺とうがらしに、ちりめんじゃこは、夏の定番。
これになぞらえたのが、京都下鴨茶寮の「亰のご馳走 万願寺とうがらしちりめん」という商品。
控えめな味付けは京都らしい。
親戚からお中元に頂いた。



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